学校情報 | 学校法人ミズモト学園フランス校［シャトードヴィニー］

ホーム > 学校情報

写真：シャトー・ド・ヴィニー外観

シャトー・ド・ヴィニーとは
教育ポリシー
７つのポイント
学科・コース
お問い合わせ

シャトー・ド・ヴィニーとは

写真：キュイジーヌ専攻の実習フランス校「シャトー・ド・ヴィニー」は一流のシェフやパティシエを目指してフランス料理やフランス菓子の勉強を始めたい、そんな方々のための学校です。

１６世紀に建てられた由緒あるお城をキャンパスに豊富な食材や実習中心のカリキュラム、またフランス料理界・菓子界の第一線で活躍するシェフやパティシエを迎えての直接指導などにより、料理、製菓経験のない方でも、確かな実力を体得していきます。

「せっかく始めるのなら、思い切ってフランスへ」そんなあなたの夢と勇気を全力でバックアップします。

教育ポリシー

料理や製菓に集中できる環境を整え、一人ひとりに確かな実力と未来の可能性を

シャトー・ド・ヴィニーの７つのポイント

年間９００時間の充実度の高い実習

現場に即応できる実践力の体得に主を置き、実習主体のカリキュラムを編成。豊富な実習量と繰り返しの練習で確実に技術をマスターしていきます。
実習を通してマスターするフランス語

フランス人教師が毎日の実習を担当。日常会話、実習中の調理製菓用語や技法を通し誰もがフランス語に親しみ自然に身につけることができます。
フランスの食材、調理器具、実習施設を使い、本場の技を習得

実習はすべてフランス式で行われます。３つ星クラスの設備を導入した実習棟ではフランスの教科書、豊富な食材、調理器具を使い様々な技法を基礎からしっかり身につけます。
第一線で活躍する現役シェフ・パティシエが直接指導

フランス料理界・菓子界をリードするM.O.Fシェフやパティシエを講師に招いて行われる特別授業。一流を肌で感じることができ大きな刺激となります。
卒業後は３つ星レストランでスタージュ（研修）体験

卒業後はフランス各地のレストランやホテルでスタージュを体験する道も開かれています。その経験は将来への大きな自信と財産となるでしょう。
安心して料理と製菓に集中できる留学生活

パリから１時間足らず、緑豊かな広大な敷地に建てられたシャトーと実習棟、学生寮がキャンパス。日本人スタッフが常駐し授業での通訳、日常生活をサポートします。
本物を知る、フランスの空気、文化に直接触れる

フランス料理や菓子のルーツや知識、技法を学ぶだけでなく、フランスの空気を吸い、フランス人と触れあい、芸術、街並みを見る。直接文化を感じる経験が勉強であり、実績です。