出来栄えに満足。日々上達していくのが分かります。

パティスリー専攻では、フランスならではの製菓材料をふんだんに使用しながら、実習を重視したカリキュラムで実践的な授業を行っています。ケーキ屋デザートなどを学ぶフランス菓子実習をはじめ、パン実習、トゥレトゥール実習、さらにカリキュラムの後半では、チョコレートや飴細工、シュガーアートといった高度な技術を習得する細工実習も実施。また、通信講座により、日本の国家資格である製菓衛生師の受験資格を習得することもできます。

オーブン（お菓子用、パン用）はボンガード社、ショックフリーザーとチョコレート専用冷蔵庫はコマ社、アイスクリームの機械はカプリジャニ社、ホイロはパニマティック社など一流のパティシエ、ブーランジェが支持する製菓製パン機器を導入しています。

カリキュラム・スケジュール

カリキュラム

パティスリー専攻

• フランス菓子実習
• パン実習
• 細工実習
• トゥレトゥール実習
• フランス料理実習
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• 製菓理論
• フランス食文化