留学コースの流れ

「いつかはフランスへ」という憧れを実現する、２タイプの留学コースを設けました。
あなたの夢にあわせたスキルアップを目指してください。

フランス料理・菓子研究科（キュイジーヌ専攻・パティスリー専攻）

（※）フランス研修につきましてはスタージュ科へ移籍しますので別途費用が必要です。

プロのためのスタージュ科
（キュイジーヌコース・パティスリー＆ブーランジュリーコース）

本場フランスならではの豊かな食材を使い、調理実習を中心にサービス実習やデザート実習、パン実習、パーティ実習まで幅広い授業を行うキュイジーヌ専攻。

フランス人教師がフランス語でプロの技やセンスを直接指導する、まさに現地の調理学校さながらの濃密な授業内容で、現場に即応できる能力を養います。その豊富な実習時間と実習量は、実力重視のフランスならでは。一流シェフを目指す人にとって理想的なカリキュラムとなっています。

パティスリー専攻では、フランスならではの製菓材料をふんだんに使用しながら、実習を重視したカリキュラムで実践的な授業を行っています。

ケーキやデザートなどを学ぶフランス菓子実習をはじめ、パン実習、トゥレトゥール実習、さらにカリキュラムの後半では、チョコレートや飴細工、シュガーアートといった高度な技術を習得する細工実習も実施。また、通信講座により、日本の国家資格である製菓衛生師の受験資格を習得することもできます。

職場経験３年以上の方を対象にした、スタージュ留学です。さらにレベルアップを目指してください。

事前研修では、専門ノウハウを生かしたカリキュラムのもと、スタージュで必要な語学や設備使用方法を学びます。フランス人の専門スタッフによるほぼマンツーマンに近い実習環境での事前研修により、留学生のみなさんが、スムースにスタージュが開始できるようサポートいたします。